最近天氣逐漸轉涼，趕緊抓緊夏天的尾巴，
帶著甫回國的小食怪來到位於捷運松江南京站附近的匠壽司享用精緻的日式無菜單料理。
午間套餐有２種價位。
800元：前菜，8貫握壽司，1道熟食，湯品，水果，甜點。
1200元：前菜，生魚片，熟食2道，握壽司，湯品，水果，甜點。
簡約舒適的用餐空間，播放著優雅輕柔的音樂，讓人可以放鬆心情，儘情享受美食。
吧台區的位子，可以近距離欣賞專業級日本料理師傅們精湛手藝的絕佳好位！！
吧枱前的冷藏櫃，可以清楚看到當天的新鮮食材，
從每條魚兒不拎亮的大眼睛連我這個外行人都看得出十分新鮮呢！
想要來點生猛海鮮，水族箱裡也有活跳跳的龍蝦及大蝦，
絕對可以滿足愛嚐鮮饕客們的挑剔味蕾！
也有大包廂，適合商務宴客或家族聚會。
專業日本料理師傅們專心料理時的神韻，最為迷人～～～
除了一般日本料理會搭配的甜薑片外，還附了自製的小黃瓜，白蘿蔔，
其中汪喵尤愛以佛手瓜醃製紫蘇做成的小菜！酸酸甜甜，十分好吃！！
當天我和小食怪各選用了800元及1200元套餐，
兩種價位都有的前菜，是秋葵淋上紫蘇蕃茄加上日本可食用菊花做成醬料的涼拌菜，
清爽滑潤，酸甜中帶著一抹紫蘇的清香，紅綠相映，鮮艷奪目，是道既好看又好吃的前菜！
為了方便大家參考，汪喵將兩種價位的套餐分開列出，以下開始為1200元套餐內容：
以松葉蟹肉，酪梨，新鮮無花果搭配水果醋做成清爽的開胃菜，
上面綴以少見的紫蘇花穗及可食用菊花花瓣，紫蘇花穗和紫蘇葉有著相同的特殊清香，
蟹肉的鮮甜，水果的甜美，水果醋的酸甜，堆疊出豐富的多層次口感，
讓人一吃便很難忘却於它的美好！！
晶亮透明的軟絲，肉質厚度正好介於小卷與花枝中間，
軟中帶點Ｑ彈及微脆黏滑的口感，味道非常甜美！也是新鮮最好的証明！！
真鯛生魚片（俗稱的迦納魚），清亮透明的魚肉，在燈光下隱約閃閃發亮，同樣非常新鮮！
肉質十分軟嫰，魚皮部份則略帶咬嚼，清甜中散發著一股淡雅香氣～
金目鯛肉質柔軟滑順，師傅在魚肉上為我刨上一點柚子皮，
清香的柚香味帶出了金目鯛的鮮味，口味上的層次感也更加豐富，十分特別！！
白旗魚來自台東成功漁港，正好是當季盛產的魚類，
豐富的油脂可媲美黑鮪魚，彈牙中流露出魚的鮮味，十分甘美！！
吃過這個後，恐怕今後再去吃一般平價日本料理的旗魚生魚片都會被汪喵嫌棄了吧！？
哈哈...
日本鰤魚魚皮邊緣肉色呈現胭脂般紅潤，肥嫰柔軟散發著油脂香，味道甘甜。
黑鮪魚（toro）選用油度適中無筋的上腹部位，
如霜降牛肉雪花般的紋路，不拎不拎閃著油光，看起來相當透人。
細緻的肉質稍微帶點彈性，加上一整個超厚切，一入口滿足感便油然而生！
咀嚼同時旋即滲出豐腴的油脂，鮮美的滋味，任誰吃了都會覺得超有幸福感的！！
師傅多招待的烤水果玉米及日本金時地瓜，地瓜綿密，玉米香甜，非常好吃！！
鰤魚下巴烤得恰好處，一上桌便傳來陣陣烤魚香～
鰤魚肉質細嫩無腥味，豐富油脂吃來滑潤不柴口，
又没有什麼小刺，非常適合不善吃魚的朋友們。
一旁的蜜地瓜香甜可口，同樣讓人意猶未盡！
鮭魚卵軍艦壽司表面滿滿的鮭魚卵，粒粒飽滿，閃閃動人～
一入口鮭魚卵立即一一爆破，旋即溢出鹹香鮮甜好滋味，
和著軟Ｑ醋飯，海苔的鹹香脆，讓人彷彿倘佯在大海的懷抱中，有種通體舒暢的幸福感！
超大尾蝦子加入蒜末料理成美味的蒜蒸蝦，由蝦尾呈現美麗的扇形來看就知道十分新鮮！
蝦肉Ｑ彈甜美，蒜香味十分濃郁，吸取食材鮮美汁液的菇菇脆彈又咕溜，
又是一道讓人意猶未盡的熟食料理！！
比目魚鰭邊肉握壽司想必也是很多人的最愛之一吧！？
炙燒過的比目魚鰭邊肉，逼出迷人的魚油香，
半生熟的魚肉軟嫰中帶點微彈，輕涮上一點醬油，一點哇沙比，
更加提出比目魚的香甜鮮美，讓人只嘆不能再多呀～～～
因為汪喵十分怕腥，平時比較不敢嚐試深色魚肉的生魚片，
所以這是第一次吃到秋刀魚做成的握壽司。
選用當季北海道秋刀魚，現在品嚐最是肥美！！
晶亮的銀白色魚皮，表面切成平均細條的紋路，在燈光的投射下閃閃發亮！！
秋刀魚的肉質稍微有彈性，鮮味十足且没有想像中的腥味，算是次美好的初體驗！
雖然只是一碗平凡無奇的味噌湯，但畫面看起來就是多了絲美感。
味噌湯裡可以吃到細緻的白魽魚及真鯛魚肚肉，飯後來上一碗，暖胃暖手也暖了心～～
自製南瓜布丁，口感水嫰略帶點焦糖苦味，微微甜吃來清爽無負擔。
搭配時令水果，整套吃下來相當有飽足感，心裡又
以下則為800元套餐，和1200元套餐有相同的前菜，鮭魚卵軍艦壽司，
比目魚鰭邊肉握壽司，味噌湯，南瓜布丁及時令水果，相同部份便不再一一多作贅述。
軟絲握壽司
真鯛握壽司
日本金目鯛握壽司
日本島鰺握壽司
柔軟中富有彈性，細緻而甜美～～
日本鰤魚握壽司
黑鮪魚握壽司
烤赤鯮（小鯛）
小時候家裡常吃得到的赤鯮，也是汪喵記憶中的美味！！
表面烤得微酥，肉質細嫰無腥味，是汪喵喜愛的魚種之一，
不沾任何東西即可吃到赤鯮原始的鮮甜滋味，
一旁還搭配酸酸甜甜的蜜杏桃，帶點Ｑ勁微脆的口感，很像蜜餞，好吃！！
因為家有一寶喜歡看著壽司火車在軌道上繞呀繞的，
為了陪伴她老人家，汪喵最常跑的日本料理店就屬爭鮮了，
偶爾也會去家裡附近平價的百八漁湯.....。
雖然汪喵這張挑嘴尚未吃遍天下，但至今也算是吃過不少美食，
好不好吃總瞞不過這張挑嘴，吃過匠壽司的無菜單料理後，
我想恐怕很多以前去過的許多日本料理店都要被汪喵飛踢到名單外了吧！？（笑...
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
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