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前陣子清明時天氣還熱的跟夏天一樣, 過没幾天天氣說變就變, 一下就降了10度以上,
加上雨天及直吹的冷風, 冰凍程度跟冬天没兩樣, 剛好很適合吃鍋! 
【紅門宴板橋店】位於板橋文化路上, 搭捷運在新埔站下車, 2號出口步行不到五分鐘,
就可看到大紅色的招牌, 交通上可謂十分便捷!
目前和永豐銀行合作, 刷永豐上卡即贈豆腐或鴨血一份,
有永豐卡的冰友記得要拿起來刷啊!
一進到店內可以看到櫃枱, 櫃枱後有一整面中藥材盒組成的牆面,
古色古香中帶點趣味, 感覺好像來到了中藥行,
但其實麻辣鍋和中藥材也脫離不了關係, 有許多香料都取自中藥,
少了這味可就差多了...
座位位於2樓, 聽說地下室也有座位, 待2樓坐滿時才會開放地下室.
所以多人聚餐不用怕, 只要來電訂位時報上人數, 店家自會為您安排好舒適的座位.
當夜幕低垂, 華燈初上, 古色古香的裝潢配上柔和的燈光, 用餐十分有fu啊~ 
簍空雕的牆飾, 散發濃濃的中國風, 彷彿踏入另一個時空, 回到古老的中國
舒適乾淨的用餐環境
帶位坐定後, 送上沁涼的檸檬水一壺, 服務有夠周到!
這裡的消費採單點式, 每人低消450元+10%
現在新推出的四川酸菜雞鍋, 試賣期間, 點鍋還送隱藏版的四川酥肉
桌上DM還有酸菜雞的介紹, 看起來口味挺不錯的!
這回便來嚐嚐這傳承自四川老家的家鄉味,
含豚骨養身湯(白湯)及酸菜雞的四川酸菜雞鴛鴦鍋.
來麻辣鍋店必點的烏梅汁, 生津止渴, 清涼爽口, 搭配麻辣鍋是上上之選!
好大一壺, 足足有1800西西, 簡直 
了啦~~
了啦~~
酸菜雞鴛鴦鍋 (豚骨養身湯/酸菜雞)
一上桌, 可聞到濃濃的中藥香料香氣, 頓時觸動味蕾, 連帶肚子不禁咕嚕咕嚕了起來...
不敢吃辣的冰友, 個人超推【紅門宴】的豚骨養身鍋,
以老母雞加豬骨熬製並加入沙參、當歸等數十種中藥材,
没有日式拉麵豚骨口味的油膩感, 湯頭感清爽甘美, 吃來養身無負擔,
連平時不大喝湯的我, 也連喝了好幾碗... 
這酸菜雞鍋裡的料好豐富, 除了為數不少的雞肉外,
還有許多店家自己種植自己醃製吃來脆而不酸的酸菜,
使用自家製作的食材, 清楚食材的來源, 讓人吃來安心不少!
這雞肉是使用玉米雞, 吃來軟嫰帶點Q勁, 不會有久煮後乾柴難咬的情形,
加上花椒...等中藥已煮得入味, 辣度適中屬於溫順的辣,
不用怛心夏天吃來會有燥熱的情形, 風味十分好, 連湯也可以喝,
加入食材一起滾煮, 不用沾醬就很夠味! 
四川酸辣粉
香氣四溢, 酸酸辣辣好開胃! 不愧要讓人驚嘆這四川家鄉祖傳經典麻辣的美味啊!
花椒的香氣, Q滑的粉絲, 保証也會讓愛吃辣的你欲罷不能! 
梅花豬肉片
肉片份量不少, 厚度也足, 每片都好大一片啊!
新鮮度夠, 不是東湊西拼的組合肉, 肉質緊實Q彈,
閃亮亮的油花, 吃來不乾不柴, 大口吃下超滿足!!
吃肉之餘, 當然也要有青菜來平衡一下營養, 這綜合蔬菜盤好大一份,
有葉菜類的白菜, 高麗菜, 大陸妹, 可以讓湯頭更甘甜,
還有南瓜, 黑木耳可以補充膳食纖維.
四川酸菜雞鍋試賣期間, 點鍋還送隱藏版的四川酥肉
沾了秘製配方三層肉, 經過三次油炸, 逼出多餘的油, 作工煩複,
猶如台灣的排骨酥, 但少了惱人的骨頭, 肉質Q彈, 只要下鍋煮個3-5分鐘即可食用
四川手工川丸子也是店內招牌之一, 也是店家自己親手手工製作的好味道,
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 又紮實的口感, 真材實料, 也是吃鍋物少不了的必點之一!
手工綜合漿 (鮮蝦漿, 花枝漿)
鮮蝦漿所選用的蝦仁是一整隻尺寸不小的大蝦, 明眼人一眼便知真材實料!
這花枝漿裡頭也是隱藏了不少鮮美脆彈的花枝塊, 口感非常好, 味道也十分鮮甜!
逼死人不償命的大蝦級手工蝦漿, 不好意思, 這兩隻我全包了... 
老饕級必點的好料啊! 
【紅門宴板橋店】提供舒適的用餐環境及服務, 席間會不時的來巡視客人用餐狀況,
適時的加足火鍋湯, 調整火候, 優質的服務讓人有賓至如歸之感!
口味上十分道地, 辣度有但不至於會辣到讓人受不了而吃不出味道的辣,
只能說它是只要吃過一次就會愛上的好味道, 也難怪各大平面或電視媒體會爭相報導!
可說是實至名歸!
目前週一至週四中午還有提供商業午餐, 有二人, 四人及六人的套餐,
價格實惠, 喜歡川味的冰友可以嚐試看看!
除了板橋店外, 還有新店總店, 各位冰友可擇近的分店前往用餐.
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
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