汪喵嬉遊記

又到了吃火鍋的季節,尤其今年冬天不知怎的特別溼冷,

冷冬裡,能來上一鍋燒燙燙又麻又辣的麻辣鴛鴦鍋是再好不過的享受了...

由於紅門宴對我來說有點兒遠,如果搭乘捷運下車後還有一段距離,

有道是出外靠朋友,這時朋友就顯得格外重要了,

在仰仗朋友充當一下車伕的情況下,還要喬朋友有空的日子,

加上有時本身吃素也要看日子,

再加上天真的以為2天前訂位一定會有位子...

這種種因素下,三喬四喬後終於於近日成行,一圓吃鍋的夢想!

不然先前看各位評友po的精彩圖片,真的給它hot的要死說...

切入正題...就一起跟著汪喵來看看那一晚到底吃了什麼好料的吧...

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紅門宴的門面很是醒目,掛著各大媒體掛保証的布條...

主要專賣鍋品也一併列在其上,一目了然...

一進門,右邊是櫃台,左邊有一面架子專擺可能是老闆娘的收藏品吧!?

還有一面公佈欄貼滿名片及老板娘和名人的合照...

既然是紅門宴,當然採用如辣椒大紅的裝潢,也顯得更有氣氛些... 

◎本次的體驗內容如下:

點好今日體驗的餐點後,先送上一壺兩個人根本喝不完的冰陣烏梅汁

(待會兒要退火用的)

另外還有調味區,供需要的人自行拿取,

其實湯頭口味已蠻重的,無需另外沾調味料

適量的吃辣,對人體還是有好處的... 

四川酸辣寬粉

吃來有濃濃的花椒味,微酸,寬粉很Q,但口味稍嫌淡了點,剛吃不怎麼辣,

但後來越吃越辣...

吃辣寬粉切忌像吃拉麵一樣用吸的,絶對會嗆到眼淚鼻涕直流...

透明晶亮的辣寬粉看來是不是很誘人呢?

今天的重頭戲重慶烤魚鍋/豚骨養生鍋 

紅門宴的老闆娘為四川新娘,由老家四川重慶帶來的特色美食自然夠地道

麻辣鍋湯頭是由30多種中藥熬煮而成,並加了麻辣紅油、頂級麻椒增加香氣

重慶烤魚採用的是金目鱸魚,蠻大一隻的,約有30公分長,事先已先炸熟了,

待水滾後等個3,5分鐘後即可品嚐,魚的肉質還蠻細的,如果再滾久一些,

恐怕魚肉都會碎在湯底裡,所以我們是直接撈起放在盤子上慢慢享用.

豚骨養生鍋的湯頭喝來有蒙古鍋的味道,加了中藥:紅棗,苟杞,參鬍...,

湯頭喝來很溫和,感覺好像還有加牛奶,吞下後口腔滿是淡淡的中藥香,

我和朋友都還蠻喜歡的...

綜合手工漿 

一個是蝦仁漿,一個是花枝漿,尺寸比一般火鍋店的還要大上一倍

真材實料,從外觀即可直接看到整隻的蝦仁,花枝漿也隱約可以吃到花枝丁,

吃來鮮甜無比,又很Q彈,只有一個爽字了得...

光這一坨,裡面就有好幾隻蝦仁呢!

梅花豬 

油花看起來很美,厚度也適中,輕涮一下即可享用

紅門三寶(鍋粑、油條、黃瓜片) 

三寶都是屬於極脆口的食材,服務員建議在紅鍋裡輕涮個2,3秒即可食用,

一來食材可以整個沾滿紅鍋的辣椒香氣,二來又可保有食材原有的脆度...

但最好可以事先將浮在上面的辣油先撈掉,不然食材就會整個吸到都是油,

吃到後來會有膩口的感覺...

滷肥腸

看起來好像蠻多肥油的,實際吃來毫無油膩的感,不會軟爛,

是屬於個人偏好有嚼勁的那種

上菜速度很快,不一會兒就整桌滿滿的菜了...

紅鍋的魚吃完後才發現底部除了有香料及中藥外,還有蠻多料的,

有豆芽菜,蒟蒻片... 

待魚吃完後,服務生主動為我們加了滿滿的已滷得入味的鴨血及豆腐,

此時肚子其實已經蠻飽的了,後來幾乎都沒有動到...

特定日子及時段還有特價優惠喔!

機會難得,喜歡吃辣的朋友可千萬別錯過!

農曆春節公休日公告

再次感謝愛評網及店家紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋的溫暖招待

汪喵啐啐唸:

以前吃過麻辣鍋,但道地的四川麻辣鍋倒是第一次吃到,

雖然平時有吃辣的習慣,這回點的也是小辣,但卻被辣到頻頻擦汗 ,

鳥梅汁喝個不停,所以中間很快就飽不是沒有原因的...

也見識到四川人吃辣的功力真是了得啊!  

另外,服務上算是蠻好的一家店,

服務人員上菜時都會說明菜名及最佳的食用方式,

其間也會不時的來循視火鍋裡的湯是否過少,

而適時的來加紅鍋或白鍋的火鍋湯(而非加水喔...)

加湯時還會以手掌稍微擋住,以免加入的湯會噴濺出,

這點真的足以表明店家的用心,很棒!

※ 以上為個人食用經驗, 僅供參考!!