楊媽媽豬籠板:【苗栗縣南庄鄉/食記】南庄三十年客家米食老店 ✿✿ 楊媽媽客家米食/豬籠粄(客家菜包)/黑糖糕/涼糕 ✿✿
 
楊媽媽客家米食
店家地址: 苗栗縣南庄鄉中正路26號 (桂花巷入口)
服務專線: 0972-054150
 
楊媽媽豬籠板:【苗栗縣南庄鄉/食記】南庄三十年客家米食老店 ✿✿ 楊媽媽客家米食/豬籠粄(客家菜包)/黑糖糕/涼糕 ✿✿
 
楊媽媽客家米食位於南庄熱鬧的街道上,一旁的小巷子通往桂花巷,地理位非常好,
只要大家要進桂花巷前或是出來時,幾乎都會停下腳步看看楊媽媽的客家米食。
 
之前家人買過覺得素食的客家菜包味道更勝於葷食,
這回再度來到南庄,便再次上門光顧
 
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販售各種客家米食,有家人都很愛的鹹食豬籠粄(客家菜包),
也有各種甜食黑糖糕,肚臍餅,蓮子糕,九層糕...等涼糕,。
 
至於和豬感覺没什麼關係的客家菜包為什麼叫做豬籠粄?
讓人很好奇的而在網路上谷狗一下,根據客家委員會網頁上是這樣寫道:
在客家飲食文化中,最特別是依隨節氣習俗與傳統米食而創造出各式各樣的粄,
所以在不同季節節氣與家中習俗中,各有吃粄仔的文化。
 
客家菜包在想像力十足的客家祖先眼裡,像極了抓豬的豬籠,
於是有了「豬籠粄」這樣的綽號(真得佩服客家祖先們的想像力!)。
「客家菜包」由糯米磨粉製作,看不到顆粒,卻十分耐飽。
裡頭仍摻進了好吃的客家牌內餡,蘿蔔絲、香菇、豬肉、紅蔥頭要爆到酥香,
皮薄餡多的菜包盛著月桃葉蒸食,香味四溢。
 
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產品種類果然很多,連肚臍餅也有。
 
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本來有點想買這類涼糕,1個20元不算貴,但試吃後雖然皮很彈很Q,
但覺得裡面的蓮子稍硬了些,加上又已購買了6,7盒豬籠粄,後來決定還是不買了。
 
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臨走前客人一直不斷上門,假日真的人氣就是買氣!
 
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買了六盒素的,一盒葷的。這盒是葷的。
 
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這盒是素的。
素的當時購買時店家蒸好的量不夠,還進去桂花巷走走繞繞了一個小時後才回來拿,
到手時還是熱的,但因為東吃吃西吃吃肚子蠻飽的,便没有先拿一個起來試吃,
我想剛蒸好的客家菜包應該口感更好!
 
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葷的我只吃到一個,隔天吃皮還是很Q!
裡頭還包了豆干,味道中規中矩,没讓人有多驚艷之處。
 
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家人都很喜歡這類美食,個人倒還好。
那幾天由於都處於没有餓過的狀態,豬籠粄被放在冰箱裡保存了好幾天才拿出來吃。
這是稍微蒸過後的樣子,表皮跟麻糬的Q度有得比。
 
 
 
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內餡好多,感覺比葷食的還多,料給真的絲毫不手軟!
除了蘿蔔絲外,還有豆干丁,素食没辦法添加一些蝦皮肉末來提味,
所以以素食來說,口味算是不錯的了。
 
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※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
 
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