DSC09032.jpg

 

紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
店家地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
服務專線: (02) 2731-8818
營業時間: 週一~週日 11:30~14:30 / 17:30~22:00
 
DSC09115.jpg

瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice:(信義市政府)愛評體驗團美食分享 ✿ 瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice 永吉店 ✿ 道地南洋口味, 每一口都超滑嫰! (完整菜單/menu)

 

汪喵真的深深的覺得身為台北人真的是件超幸福的事!

便利的交通,吃不完的美食.....,

偶爾想要品嚐道地異國料理,不用搭飛機在台北就能吃得到囉~

這次很榮幸應愛評體驗團特別邀約體驗活動,

來到位於東區捷運忠孝敦化站附近的紅點熟成肉餐廳,

來自西方的熟成肉技術經由日本人發揚光大,青出於藍,

味蕾衝擊下的美好滋味,也讓人見識到紅點乾式熟成肉凡人難檔的美味!

DSC08836.jpg

 

進到店內,迎接我們的除了有禮客氣的服務人員外,

還有入口處櫥窗內的熟成肉肉兒~

DSC08816.jpg

 

一般人大多没有機會看到未料理前的乾式熟成肉,

之於汪喵來說也是第一回~

DSC08818.jpg

 

汪喵造訪時正值聖誕節來臨,店內歡樂的年節氣氛相當濃厚~

DSC08811.jpg

 

用餐空間寬敞而舒適,另一側一整片透明開放式的廚房設計,

可以看到外籍主廚們料理時的俐落身影,給人一種職人級的專業形象!

DSC08807.jpg

DSC08803.jpg

DSC08820.jpg

 

往店內走,有一處半獨立的小空間及單間的包廂,

由於當時包廂還在裝修,當天不便拍攝,

大家往後如果有聚餐需求或是商務宴客,

氣氛好服務跟餐點都很棒的紅點熟成肉餐廳,

絕對可以讓主人有面子,賓主盡歡哦!

DSC08827.jpg

 

進口汽泡水

想要喝得健康又無負擔,進口礦泉水或汽泡水佐餐絕對是最佳選擇!

加入檸檬片,喝來更加清新爽口!

DSC08883.jpg

 

臘腸芝麻葉野菇沙拉

一般餐廳的生菜大多都以美生菜或蘿蔓葉為主,很少有一整盤都是滿滿的芝麻葉。

翠綠的芝麻葉佐以新鮮又大朵的切片生蘑菇,加上自製臘腸,

淋上橄欖油調和成像油醋般酸酸的滋味,

首道開胃菜就讓人胃口火力全開到自認都可以當場吞下一頭牛了呢!14603bb5bcccde.gif

DSC08839.jpg

 

芝麻葉有一種獨特的清香滋味,生鮮蘑菇清甜無臭菇味,

臘腸柔嫰的鹹香帶出兩者的甜味!

簡單的組合,卻帶給味蕾完美極致的享受!

DSC08892.jpg

 

綜合拼盤 (火腿、薩拉米)-雙人份

說到火腿,汪喵生活中或腦海中的火腿就只有像市售台畜火腿的單一既定印象,

開始接觸美食之後,才發現原來火腿居然也這麼多樣化~

更厲害的是,紅點熟成肉餐廳不管是熟成肉,香腸或火腿.....,都是自製的,

讓人不禁佩服起義大利主廚的料理功力!

DSC08856.jpg

 

雞肉捲以天然香料提味,和火腿相較之下顯得清爽一些,

鮮嫰彈牙的口感中可以吃到像雞肉凍的Q彈口感,個人相當喜歡!

DSC08862.jpg

 

薩拉米

發酵風乾後的薩拉米,有種獨特的風味與嚼勁,味道雖鹹卻不死鹹,

鹹香滋味蠻適合拿來作為下酒前菜!

DSC08860.jpg

 

連豬頸肉也可以拿來作成火腿,這可就厲害了吧!

豬頸肉油脂自然豐富,同時油脂部份也相當有咬勁,

咀嚼同時散發迷人的油脂香,令人回味無窮~~

DSC08866.jpg

 

帕馬火腿又是截然不同的口感與滋味,

色澤不僅粉嫰入口也相當柔軟,

佐以一旁醃漬蔬菜,爆表般的美味讓人都快飛上了天呢! 1450520ac06916.gif

DSC08870.jpg

 

連油脂豐厚的腹部部位也可以做成火腿,真係猴塞雷~

看似柔嫰的外表,口感反而來得有咬勁一些,而且鹹度更高,蠻適合下酒的!

DSC08876.jpg

 

純手工香腸

紅點餐廳的主廚真的有十八般廚藝,連這香腸跟酸菜也是自製的!袂吧!?

DSC08897.jpg

 

香腸都是原樣上桌,再由服務人員現場切成適口大小好方便食用,

也可以避免美味的肉汁流失。

一份有三條,三條都是不同的口味,

香腸本身就蠻有味道的,單吃個人覺得就蠻好吃的了,

也可以佐以酸菜或黃芥末籽醬一同品嚐,又是截然不同的風味!

DSC08904.jpg

 

帶有淡淡茴香味的這款,看起來偏瘦口感紮實,但吃來相當多汁哦~

DSC08921.jpg

 

西班牙臘肉腸帶點微辣,油脂也來得多一些,

但比例拿捏得宜之下,吃來完全不肥不膩哦~

DSC08927.jpg

 

有加入紅酒的這款,口感同樣紮實彈牙,可惜酒香味並不明顯。

DSC08928.jpg

 

海鮮通心麵

結合台灣在地好食材,做出的創意料理,

是以橄欖油下去清炒大蒜,干貝,烏魚子.... 做出的海鮮通心粉,

美味完全無添加,讓汪喵深深覺得歐洲人的長壽不是没有道理的!

DSC08939.jpg

 

通心粉可依個人喜好,選擇口感要硬一點還是偏軟,

汪喵覺得既然要吃異國料理,就要學著融入當地人的飲食文化,

所以選擇了原始保留一點硬度的口感。

每一條Q彈的通心粉上都可以吃到金黃色的烏魚子,入口鮮味十足!

干貝鮮上加鮮的組合,讓鮮甜滋味不斷在舌尖上飛舞,好吃極了!!

DSC08964.jpg

 

乾式熟成紐約客 10oz

來到紅點熟成肉餐廳,絕對要嚐嚐乾式熟成牛肉的好滋味!!

不吃牛肉的朋友,也有豬肉可以選擇哦~

DSC08980.jpg

 

配菜有清爽脆口的炒菇,吃得到菇菇的甜味~

DSC08982.jpg

 

還有漬得酸酸的高麗菜旁及蕃薯脆片。

DSC09006.jpg

 

牛肉底下還有清甜的烤時蔬。

DSC08998.jpg

 

Chimichurri奇米丘里/Churrasco巴西烤肉醬

搭配熟成肉的醬料共有六款可以選擇,當天提供的是兩款都是南美洲的傳統醬料,

兩者都適合搭配當天的紐約客。

左邊看起來有點像青醬的Chimichurri奇米丘里,

主要以歐芹,奧勒岡及白酒醋做成的,

右邊這款則以甜椒,辣椒,洋蔥,西洋芹為主要食材,

兩種口味都十分清爽,搭配肉品都很適合哦!

DSC08989.jpg

 

不想讓醬料掩蓋掉牛肉的香氣,也可以選擇沾點鹽來提味。

天然海鹽,玫瑰鹽不稀奇,

來自夏威夷的黑鹽,色澤為天然的植物碳,讓人大開眼界!

連調味的鹽也這般講究,讓人感受到紅點熟成肉餐廳對料理上的執著與用心!

DSC08997.jpg

 

雖然熟成肉技術是來自西方國家,但日本人將之發揚光大,

利用遠紅外線及負離子技術製成的專利熟成機器,藉由日籍老闆的引進,

讓幸福的台灣人也有口福可以品嚐到熟成肉的美味!

此熟成技術不僅縮短了一般傳統冗長的熟成時間,只要約14天即可完成!

其中的遠紅外線及負離子可以達到殺菌的效果,吃來更加安全衛生!

也讓熟成更加均勻肉質變得更香甜!

同時減少水份的蒸發時間,更加多汁味美,味道更加濃郁!!

DSC08984.jpg

 

雖然看似約五分熟,但神奇的是完全没有血水滲出,

乾式熟成後的肉質軟嫰度令人十分驚艷!

緊接著而來的肉香與甜味,狂襲味蕾而來~

果然是令人無可招架的美味!當下只有媽媽咪呀可以形容內心的衝擊與澎湃啊~~144f1ab50a3b1a.gif

DSC09032.jpg

 

提拉米蘇

如果肚子還裝得下的話,不妨來份道地提拉米蘇來犒賞一下甜點胃!

一般提拉米蘇大多都會加咖啡酒來提味,但這裡加的可是純咖啡哦~

入口即化同時散發濃郁的咖啡香,好吃又不甜膩!

DSC09056.jpg

 

巧克力熔岩蛋糕

DSC09071.jpg

 

剛烤上來的蛋糕,表面帶點微酥,裡面微微溼潤口感綿密,

可以佐以一旁主廚自製的cream及蛋白糖,

甜蜜奶香軟化了布朗尼的微苦滋味,令人回味無窮!

DSC09077.jpg

 

餐畢後感謝老闆還特別帶領我們參觀店內的熟成室,

長這麼大第一次看到規模這麼大的熟成設備,如飯店級的規模!

DSC09117.jpg

DSC09120.jpg

 

最後為大家奉上完整菜單,喜歡美食的你一定要來品嚐哦~

DSC09059.jpg

DSC09081.jpg

DSC09085.jpg

DSC09089.jpg

DSC09091.jpg

DSC09092.jpg

 

※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!

 
瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice:(信義市政府)愛評體驗團美食分享 ✿ 瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice 永吉店 ✿ 道地南洋口味, 每一口都超滑嫰! (完整菜單/menu)  
文章標籤
創作者介紹
創作者 汪喵嬉遊記 的頭像
汪喵嬉遊記

汪喵嬉遊記

汪喵嬉遊記 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 66國語言翻譯公司
  • 的下將事道成十會一如月可再時他她生,的時國真,小特,想爾

    85國語言翻﹋譯○公♂司

    海〇佛翻○譯社﹍

    提供☉英□文﹉口譯補☆習○等﹌服務◎

    電話○: 02:5553-8366

    LINE-﹍ID: 0989000581

    翻§譯☉社|﹉ppt.cc/Grnhv



您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼