汪喵嬉遊記

什麼樣的美食堪稱三絕呢？

找了天晚上，喜歡麵食的我帶著一顆滿懷期待的心，

來到位於捷運忠孝復興站附近的天下三絕麵食館，

自忠孝復興3號出口右轉後步行約5分鐘即可抵達，逛完街來此用餐歇歇腳剛剛好！

想必大家也跟我一樣好奇這天下三絕的三絕到底是哪三絕呢？

三絕指的是選用最新鮮的食材，純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心，

在此三絕齊備之下才能煮出天下最美味之佳餚，

如此的好手藝也讓老闆於2014年的牛肉麵節中一舉拿下大獎！！

一進到店內，映入眼簾的是＂天下三絕＂四個紅色大字，感覺好威啊～～

用餐時間，店內人聲鼎沸，生意非常好～～

大多是閤家來此聚餐，所以另一側空間適合聚餐的大桌子都坐滿了人，

汪喵只好選擇另一側尚無人入座的二人座位來拍攝。

店內使用大量的水量燈，加上西式新潮的裝潢風格，看起來相當高檔，

完全讓人看不出店內賣的居然是中式的牛肉麵啊～～

半開放式的廚房，可以隱約看到師傅們忙碌的身影。

多種可口小菜，最適合搭配麵食！

油燜苦瓜

點好餐點後，很快便先送上小菜，

燒得軟嫰入味的苦瓜，苦甘啊苦甘～ 猶如人生般，耐人尋味！

涼拌干絲

涼拌干絲彈牙爽口又開胃，味道不會過重，搭配牛肉麵不會太過於搶味。

洛香蓮藕

醃漬的洛神花與蓮藕作成的涼拌菜，以高腳杯盛裝，帶來不一樣的視覺感受，

上桌時讓人充滿驚喜，賣相相當高級！

每一片蓮藕片都片得相當薄而完整，也考驗著師傅們的刀功！

甜中帶酸，散發出戀愛般的滋味，健康又無負擔。

當晚汪喵點選了排骨飯，還附一碗湯品，裡面可以撈到不少玉米及蛋花，

配上胡椒香，喝來有種清爽版的玉米濃湯的fu～我還蠻喜歡的！

排骨飯還有附三品小菜，有蒼蠅頭，炒豆芽及白韭加豆干炒成的小菜，

三種調味都恰到好處，吃來脆口，表現相當不錯，讓汪喵吃了還會覺得意猶未盡！

天下三絕的排骨據說也是店內的人氣王，看這色澤就知道有入味！

事先醃漬過的排骨香氣十足，肉質彈牙不韌口，

一口飯一口肉，讓人吃得好滿足！　

牛肉麵隨餐還會附一小碟酸菜，口感爽脆，酸中略帶點一絲甜味，

加在牛肉麵裡可以增加牛肉麵的風味，酸脆的口感讓牛肉麵吃來更加美味呢！

極品牛Ｂ腱麵

牛肉麵的湯頭可說是牛肉麵的靈魂啊～～

天下三絕堅持不使用味素及提味品，光蕃茄就選用了4種不同的品種，

再加上2種洋蔥及牛肋條與牛大骨，慢火燉煮八小時，

才能熬出這多層次的黃金湯頭，讓人每一口都能喝到層層堆疊出蔬果的鮮甜跟牛骨的醇厚！

牛肉麵的麵條有好幾種可以選擇，小食怪選了名稱相當特別的褲帶麵，

顧名思義就是較為寬板的扁麵，有點像一般家常寬麵，厚度上較薄，

口感有點像Ｑ彈的板條，略有淡淡的麵粉香。

湯汁容易掛在麵條上，隨著入口特別讓人感覺到麵條的滑順，十分好入口！

滋味豐富不單調，店家還貼心的可依照客人喜好的口味來調整湯頭的濃淡度，

或加進川燙過的番茄

牛Ｂ腱麵選用的是美國牛的腱子心，但由於當天生意很好，

食材上稍有不足，不足的部份只好以澳洲的花腱取代，

所以小食怪幸運的得以一次品嘗到2種腱子肉。

兩種腱子肉都既厚又爆大塊的，讓筷功不好的小食怪不得不捨棄筷子而以湯匙取代，

不然恐怕一整個晚上肉肉都要一直撲通撲通的玩跳水遊戲啦～（笑）

美國牛Ｂ腱

2種腱子肉中花腱牛味較牛B腱略重，但口感皆軟嫩帶Q，

不過相較之下個人覺得花腱適合喜歡稍帶纖維口感的朋友，

牛B腱則是喜愛入口即化口感的朋友們之優質首選。

澳洲花腱

飯後還貼心送上一小杯梅子醋可以幫助消化，冰冰涼涼，滋味酸Ｖ啊酸Ｖ，

飯上來上一杯十分舒暢，讓人喝完好想再續杯啊～～

最特別的是來到天下三絕用餐，服務人員都會請客人留下生日及通訊資料，

生日前夕會寄上生日卡片請客人來店享用這只送不賣的生日麵，並送上誠摯的祝福，

是不是相當貼心呢？

這麼多名人都曾造訪過的天下三絕麵食館，你還能不來朝聖嗎？

但奉勸想吃的朋友們，最好事先訂位哦～　

最後放上完整菜單供大家參考。

官方臉書: 天下三絕

※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!